La Universidad Europea, en colaboración con la Sociedad Española de Dietéticas y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), ha llevado a cabo un precongreso centrado en la composición corporal y nutrición deportiva. Este evento ha brindado a los estudiantes la oportunidad de profundizar en el funcionamiento del metabolismo y comprender cómo la composición corporal puede influir en el rendimiento deportivo.
Las jornadas, que se han caracterizado por un enfoque de aprendizaje experiencial y conferencias magistrales impartidas por expertos destacados en el área, han sido una antesala del Congreso sobre la Jornada de Nutrición Práctica, que se celebrará el 11 y 12 de marzo de 2025.
En la inauguración, las doctoras Ana María Fernández Olleros y Cristina López de la Torre, junto con el presidente de SEDCA, Antonio Villarino Martín, resaltaron la importancia de estas jornadas para ofrecer a los estudiantes experiencias prácticas que complementen su formación teórica.
Uno de los momentos más destacados del precongreso fue la intervención de Alberto Valiño, nutricionista del Real Madrid C.F. y alumnos del Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva. Durante su conferencia, titulada Ayudas ergonómicas nutricionales en el fútbol: de la teoría a la práctica, Valiño enfatizó cómo un plan nutricional adecuado es crucial para alcanzar las metas deportivas. Según él, la nutrición no sólo optimiza el rendimiento físico, sino que también mejora aspectos como la resistencia y recuperación.
El programa incluyó talleres prácticos en el hospital simulado de la universidad, donde los participantes aprendieron a evaluar la composición corporal utilizando el método BIVA (Bioimpedancia Corporal), bajo la dirección de la Dra. Lucía Arcos. Otro taller, dirigido por la Dra. Susana Bordegaray, abordó temas relacionados con la grasa abdominal y masa muscular, fundamentales para el rendimiento deportivo.
Además, los estudiantes tuvieron la oportunidad de participar en una simulación de consulta nutricional para futbolistas. Esta actividad fue guiada por María Isabel Ramírez Goercke, quien les enseñó a estructurar planes nutricionales personalizados según las necesidades específicas de los deportistas. Este enfoque práctico permite a los alumnos aplicar sus conocimientos teóricos en situaciones reales.
El éxito del precongreso refleja el compromiso de la Universidad Europea con un modelo educativo basado en el aprendizaje experiencial. Al interactuar directamente con expertos del ámbito deportivo y trabajar con tecnologías avanzadas, los futuros profesionales están mejor preparados para enfrentar las exigencias del mercado laboral en el campo de la nutrición deportiva.