Llega la nueva hornada de emprendedores de la hostelería madrileña, presente y futuro del sector en la región. Tras el éxito de su primera edición, Hostelería Madrid y la Comunidad de Madrid presentan el II HUB Origen, este lunes 24 de febrero en Plaza Mahou –Estadio Santiago Bernabéu, puerta 54–, donde se dará a conocer a los 11 candidatos de la segunda convocatoria del HUB de emprendimiento especializado en hostelería.
José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, y Patricia Estanheiro Mota, directora de Desarrollo, detallarán el programa del II HUB Origen, cuyas dos primeras jornadas formativas se celebran el martes 4 y el lunes 24 de marzo. Cierra los discursos Mariano de Paco, consejero de Cultura, Turismo y Deporte la Comunidad de Madrid. Entre otras autoridades, también asisten el viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte, Luis Martín Izquierdo, y Laura Martínez Cerro, directora general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid.
Por su parte, Katia Aznar, directora de Plaza Mahou, enseñará y explicará el concepto del establecimiento. Da la bienvenida Mercedes Pastor, directora de Relaciones Institucionales y Asuntos Públicos del Grupo Mahou – San Miguel. La presentación finalizará con la foto de familia de los 11 emprendedores y un cóctel informal.
El pasado lunes 17 de febrero los cinco graduados del I HUB Origen –entre ellos, tres nuevos emprendedores de cafeterías de especialidad, además de una coctelería y una bodega gastro–, clausuraron la tercera edición del Coffee Fest, el mayor evento para los amantes del café. Laura Martínez Cerro firmó y entregó sus diplomas a esta primera camada de graduados, que ya han puesto en marcha sus proyectos hosteleros gracias a las herramientas del HUB Origen.
Uno de ellos es la cafetería del joven Santiago Torrissi, que tiene previsto abrir en mayo. “Ya tenemos definida la propuesta y estamos rematando la carta”, explicaba tras recoger su diploma. Por su parte, José Antonio Aparicio alababa la actitud de “estos valientes de los que nosotros también hemos aprendido mucho, ya que también nos interesa saber qué dificultades afrontan los jóvenes a la hora de abrir un establecimiento hostelero”. “Durante estos cuatro meses de formación les hemos ayudado a poner en práctica la idea que tenían mente”, explicaba.
Las inscripciones para la segunda edición del HUB Origen se agotaron al poco de abrirse el plazo.
A lo largo del año, sus once emprendedores participarán en consultorías, tutorías y 'workshops' con expertos que evaluarán sus planes de negocio, estrategias de marketing y comunicación, así como obligaciones administrativas, fiscales, técnicas, laborales, medioambientales y de seguridad alimentaria, además de descuentos en proveedores, entre otros puntos.
Obtendrán un certificado de manipulador de alimentos y dispondrán de asesoramiento técnico individualizado y espacios de trabajo y 'coworking', acceso a informes del sector...