Aunque el 'poke' ha conseguido popularizarse en todo el mundo, tiene su origen en Hawái. Los hawaianos se alimentaban de pescado crudo cortado en pedazos, pero fue en los años 70 cuando comenzó a popularizarse y se vio influenciado por la cocina nipona con la llegada de japoneses a Hawái durante esa década, añadiendo la salsa de soja y el arroz al pescado que consumían los autóctonos.
En los últimos años, esta receta ha conseguido ser un éxito a nivel internacional, convirtiéndose en una de las tendencias gastronómicas más de moda en nuestro país. Siguiendo esta premisa, Barceló Punta Umbría Mar ha creado una nueva receta basada en este plato hawaiano: Choco Bowl.
Una experiencia culinaria que el Barceló Punta Umbría Mar incluye en la carta de su propuesta gastronómica, para disfrutar de una manera única de este plato tan fresco y saludable durante este verano.
Con una base de arroz, atún crudo marinado y cortado en tacos, el clásico 'poke bowl hawaiano' se completa con una amplia variedad de ingredientes que se añaden a la receta al gusto del comensal. Puede acompañarse de zanahoria, pepinillo, mango, aguacate… Las combinaciones son infinitas.
Barceló Punta Umbría Mar ha versionado este característico plato hawaiano incluyendo como su ingrediente principal el choco de Huelva. El choco, nombre por el que se conoce en Huelva a la sepia, es uno de los productos de la gastronomía onubense por excelencia. Tanto es así que a lo autóctonos se les conoce como 'choqueros'.
Los chefs de este hotel, Matthew James y Juan Carlos Bautista, han querido darle un twits gustativo al clásico poke bowl, sustituyendo el atún por el choco, que actúa como ingrediente perfecto gracias a su intenso sabor que combina a la perfección con el resto de ingredientes.. Una receta con sabor local y una atractiva presentación, perfecta para los almuerzos de verano.
“En Barceló Punta Umbría Mar ofrecemos alternativa sanas, frescas y saludables a nuestros huéspedes. Lo que nos gusta del concepto de poke bowl es que se trata de un plato muy completo, elaborado con alimentos ricos en nutrientes”, asegura Jennifer González, directora del hotel.
El protagonista de este poke es el choco que, en este caso, se cocina marinado con salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, ajo y lima. Poco más de cinco minutos y una buena remesa de alimentos frescos es lo que se necesita para preparar este poke bowl de choco marinado y arroz.
Ingredientes:
– arroz de sushi condimentado
– brocheta de choco marinado con salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, ajo y lima
– aguacate
– zanahoria
– cebolla roja marinada
– mango
– maíz
– salsas (al gusto): salsa siracha, mahonesa, salsa poke, salsa hoisin.
Preparación:
Coloca todos los ingredientes, dejando el choco para el final, en el fondo del bol, agrupándolos por ingredientes sin mezclar. Coloca, finalmente, el choco en el centro del recipiente. Rematar con un poco de salsa al gusto.
Una experiencia única en Barceló Punta Umbría Mar, que combina uno de los productos de la gastronomía onubense más sabroso, como es el choco, en uno de los platos más de moda en el mundo, invitando a los comensales a viajar con el paladar al continente asiático.