Élkar, el restaurante situado a más altura en España, ubicado en la planta 33 de Torre Emperador Castellana en el distrito de Fuencarral-El Pardo, anuncia su reapertura con una propuesta gastronómica inspirada en la tradición culinaria mediterránea.
Se trata de un proyecto impulsado por Aramark España, de la mano del reconocido chef Fran Vicente, quien basa su cocina en la materia prima, la tradición y las técnicas actualizadas, para trabajar frescura y sostenibilidad y ofrecer al comensal una experiencia de sabores tan singular como el espacio donde se va a degustar, acompañados de una selecta bodega.
Tras su renovación, el restaurante suma a la experiencia gastronómica, un skyline único de la capital, a más de 160 m de altura, para convertirse en un referente en el panorama culinario, con unas vistas extraordinarias a la sierra y de algunos de los enclaves más singulares del norte de la capital. A lo señalado, suma la facilidad de acceso y un entorno de ocio y múltiples servicios.
Vicente, con su profunda pasión por la cocina tradicional y los ingredientes de proximidad y calidad, ha diseñado una carta que rinde homenaje a las recetas clásicas, con toques contemporáneas que sorprenden al paladar.
Los comensales podrán encontrar platos emblemáticos de la cocina mediterránea, como Foie Grass Fundador 18 años, acompañado de bizcocho de pimienta y canela, Guisos de temporada, Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas, Molleja de ternera glaseada, salsa chamoy de kumquat y anisados, y postres reinventados, como la Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos o el Limón cítrico en texturas, entre otros, preparados con maestría.
En cuanto a la bodega, Élkar se enorgullece de ofrecer una meticulosa selección de vinos y licores para complementar cada comida, que incluye alguna de las más reconocidas marcas de brandy y whisky.
Con una carta cuidadosamente diseñada y una amplia selección de menús, Élkar busca satisfacer todas las necesidades gastronómicas de sus comensales. Además, para aquellos que buscan un espacio exclusivo para reuniones y eventos, ofrece servicios profesionales, que incluyen salas privadas equipadas, menús personalizados y un equipo dedicado para asegurarse de que cada ocasión sea inolvidable:
– La carta, siempre disponible, está compuesta por cuatro entrantes para compartir, siete entrantes, dos guisos de temporada, cinco carnes, cinco pescados, cinco postres, así como sugerencias de temporada.
– El menú ejecutivo diario, con servicio de mediodía de martes a viernes, de 13.30 a 15.30 horas, ofrece variedad de platos a escoger entre cuatro entrantes, cuatro segundos y tres postres, por un precio de 42€ por persona.
– En cuanto a los menús para grupos, propone tres opciones para grupos, que constaran de entrantes, pescados, carnes y postres: un menú de cinco pases, a 70€ por persona; un menú de seis pases, a 85€ por comensal y, finalmente, un menú de siete pases, en el que deleitarse con alguno de los platos estrella por 105€ por persona, con posibilidad de ser consumidos también en formato cóctel.
– También se pueden solicitar propuestas exclusivas e individualizadas.
El restaurante ofrece una experiencia gastronómica memorable y vistas panorámicas incomparables de la ciudad desde su ubicación en uno de los edificios más altos de la capital. El ambiente elegante y exclusivo lo convierten en el lugar perfecto para celebraciones especiales, cenas románticas y eventos corporativos.
Con una capacidad de 50 personas, Élkar recibe al comensal con una gran cava compuesta por una exclusiva selección de vinos y licores. Además, dispone de cuatro salones privados, con capacidad entre ocho y 30 personas, decorados con gusto y elegancia y equipados con sistemas audiovisuales, para reuniones, conferencias o presentaciones.
Élkar Restaurante
Horario: de martes a sábado, de 13.30 a 15.30 horas. De jueves a sábados, de 20.30 a 23.00 horas.
Reservas: a través de su página web www.restauranteelkar.com o llamando al 914 27 68 91.