Esta tendencia, impulsada principalmente por la estabilización de los precios de alimentos básicos, se ha reflejado de manera especial durante los meses de verano, en los que la inflación tuvo un leve descenso.
El Observatorio de la Cadena Alimentaria, en el que participan la Administración General del Estado, las comunidades autónomas y todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, ha estado presidido en su sesión de noviembre por Ana Rodríguez, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria.
En esta reunión, se analizaron los factores de la reciente estabilidad en los precios, los cambios en los hábitos de consumo y las novedades regulatorias que afectan al sector.
En el análisis presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se confirmó que el gasto en alimentos ha crecido de manera más lenta que el índice de inflación.
Hasta agosto de 2024, el crecimiento del consumo en los hogares ha sido menor en comparación con el consumo fuera de casa. Además, durante los meses de julio y agosto, se observó una reducción de los precios de alimentos, destacándose una caída en productos básicos. Así, en el mes de julio la variación fue de un 1,4%, mientras que en agosto fue de -0,1%.
Productos como leche, huevos, pan fresco, legumbres y arroz experimentaron precios más bajos en el segundo trimestre de 2024, en comparación con el mismo período de 2023. También, en el caso de los productos frescos, especialmente hortalizas, la reducción fue significativa, lo que contribuyó al alivio en el gasto de los consumidores en este sector.
El Instituto Nacional de Estadística (INE), por su parte, ha presentado un informe adicional sobre la evolución de los precios hasta el mes de octubre de 2024.
Según el INE, la inflación se situó en un 1,8% en octubre, lo que representa un aumento de tres décimas con respecto a septiembre. Este incremento fue impulsado principalmente por el alza de los carburantes y, en menor medida, por la electricidad y el gas.
Asimismo, la inflación subyacente (que excluye alimentos frescos y productos energéticos) aumentó en una décima, hasta el 2,5%.