Sánchez estará al frente de un nuevo espacio gastronómico, en el que se rendirá homenaje a la tierra, su producto, la tradición y el sabor que se inspira en la buena mesa del Cantábrico.
"Queremos que comer en Amós sea un viaje al norte, a sus productos, sus elaboraciones tradicionales, el mar y la huerta. Un viaje en el que reconocer un territorio, reconfortante", ha indicado el chef triestrellado sobre su nueva propuesta en la capital.
Una nueva etapa para el cocinero, que presenta en Madrid algunos de sus platos más célebres del Cenador de Amós, así como innovadoras creaciones a las que añade su toque creativo y visión contemporánea.
De esta forma, no faltarán en su carta productos y elaboraciones icónicas, como las anchoas, las rabas o los quesos de la 'tierruca', que conviven con las verduras de la huerta navarra, cocidos vegetales interpretados en dos pases, carnes y pescados del Cantábrico.
Para esta nueva etapa, Jesús Sánchez cuenta con dos piezas clave de su equipo de Cenador de Amos, como son Mauro Gracia Lamas y Kevin Suárez, que serán los chefs expertos encargados de orquestar la propuesta culinaria del nuevo restaurante.
Por su parte, la arquitecta Alejandra Pombo ha sido la responsable del concepto de interiorismo del restaurante en Madrid, así como de su terraza. Un elegante ambiente caracterizado por una esencialidad compleja que evoca la alta cocina de Jesús Sánchez.
Rosewood Hotels & Resorts y el grupo hotelero e inmobiliario mexicano RLH Properties han creado un moderno oasis de placer en el icónico paseo de la Castellana, que llega para completar la oferta hotelera de alta gama en Madrid.