El Foro de Mujeres Panaderas revalorizará el papel de la mujer en el sector, del 19 al 22 de febrero

El consorcio ha explicado que el foro contará con una serie de mesas redondas, donde mujeres del sector hablarán y expresarán sus puntos de vista. Al mismo tiempo, panaderas procedentes de obradores destacados de Barcelona, Aragón, Castilla y León, Cantabria y Madrid elaborarán panes en directo en diferentes 'stands'.

Asimismo, se premiará el trabajo de dos profesionales por su carrera profesional. Por ejemplo, el reconocimiento senior a Beatriz Echeverría, de 'El Horno de Babette' (Madrid), y el reconocimiento junior a Raquel Van Beek López, de la 'Panadería Beekery' (Alicante).

Echeverría, licenciada en Periodismo e Historia y doctora en Historia, es copropietaria de 'El Horno de Babette', socia-fundadora del colectivo 'La Pepa' y redactora jefa de la revista 'Pan'. Además, ha puesto en marcha el podcast 'Contigo Pan y Cebolla' y acaba de publicar el libro Los Elemento del pan, donde enseña a hacer pan casero con un sistema sencillo e innovador de forma intuitiva.

Por su parte, Van Beek es una "joven promesa" de la panadería artesana. Después de convertirse en la campeona en categoría Junior de la Copa de Europa de Panadería Louis Lessaffre y participar en diferentes competiciones de máximo nivel en el mundo de la repostería y la panadería, pasó a formar parte de la selección española de panadería artesana.