El festival 'Chefs on Fire' desembarca en Madrid y se celebrará en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII de la Universidad Complutense, los días 5 y 6 de octubre, bajo el hilo conductor de los aroma de la leña, el fuego y las brasas en la cocina.
Esta cita gastronómica llega a Madrid tras seis años de éxito en Portugal e inicia su expansión internacional. Así, el año pasado reunió a más de 20.000 asistentes y pasaron más de 80 chefs y 20 bandas por las distintas versiones del festival en Portugal.
En esta ocasión, Chefs on Fire reta a 20 figuras del panorama gastronómico internacional y nacional a salir de sus instalaciones para cocinar exclusivamente con fuego y leña.
Entre los primeros confirmados, figuran la brasileña Janaína Torres, de A Casa do Porco, que cuenta con una estrella Michelin Verde y reconocida como la mejor cocinera del mundo según The World's 50 Best Restaurants; la española Lucía Freitas, de A Tafona, con dos Soles Repsol y una estrella Michelin; Javi Estévez, de La Tasquería, con un Sol Repsol y una estrella Michelin; Carlos Casillas, de Barro, con un Sol Repsol, una estrella Michelin y estrella Verde Michelin, el chef más joven en conseguir una estrella Michelin en España.
También estarán presentes en esta cita Miguel Carretero, de Santerra, un Sol Repsol y una estrella Michelin, mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, 2018 y 2022; Iñigo Urrechu, de Urrechu, Urrechu Velázquez, El Cielo de Urrechu, A Kangas y Zalacaín; Juan D'Onofrio, de Chispa Bistró, con un Sol Repsol; Roberto Foronda, de Tripea, un Sol Repsol; Rafa Panatieri, de Sartoria Panatieri y Brabo.
A las creaciones de estos chefs se sumarán 12 grandes restaurantes de Madrid, que ofrecerán a los asistentes sus 'bites', algunos de los platos más emblemáticos de sus cartas que deberán revisar y adaptar para ser cocinados con la esencia del festival, es decir con leña, fuego y humo, en directo y en presencia de los comensales.
Además, a lo largo de la jornada, la experiencia gastronómica de 'Chefs on Fire' se verá complementada por la actuación de una variada programación musical, en la que participarán Pájaro Sunrise, La Perra Blanco, Caballo Prieto Azabache, Coni Lechner y Ariel Brínguez, Pedro Ricardo, Andrea Buenavista, Nola Brand Bass, Guacamayo Tropical y Jazzin' Club.
Además, 'Chefs on Fire' se ha marcado un programa exhaustivo con más de 50 puntos de acción para ser reconocido como el festival más sostenible de Europa, buscando minimizar el impacto de su actividad y actuar como plataforma para hacer visible la posibilidad y necesidad de una sociedad distinta.
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