Cocineros

El festival 'Chefs on Fire' desembarca en Madrid y se celebrará en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII de la Universidad Complutense, los días 5 y 6 de octubre, bajo el hilo conductor de los aroma de la leña, el fuego y las brasas en la cocina.

La delegada de Economía, Engracia Hidalgo, y el titular de Políticas Sociales, José Fernández, se han puesto el mandil este lunes para participar en un taller de cocina neurodivergente con chavales de entre seis y 12 años.

El concejal de Hortaleza, David Pérez, ha dado a conocer el fallo del jurado del concurso del 'Dulce de Hortaleza' este lunes, que ha ganado la propuesta de la pastelería Viena Capellanes, denominada 'Huerta de la Salud'.

Cruz Roja ha puesto en marcha la campaña 'Desayunos y Meriendas con Corazón' para niños en situación de vulnerabilidad, una iniciativa en la que se puede participar hasta este jueves, 11 de abril, en 432 hipermercados y supermercados de Alcampo.

La Comunidad de Madrid ha acogido este lunes la LI edición de los premios gastronómicos de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), que se ha celebrado en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico.

El concejal de Carabanchel, Carlos Izquierdo, ha asistido este miércoles a ‘Pasiones Dulces. La Ruta de la Torrija’, una demostración culinaria, en el Mercado Municipal de San Isidro, con los chefs Ignacio Reyes y Carlos Sierra.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha recibido este viernes la chaquetilla de Embajadora de la Mujer en la Gastronomía, otorgada por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).

Vuelve el carnaval y con él la ruta gastronómica ‘El cortejo de la sardina’, iniciativa del área de Economía, Innovación y Hacienda para dinamizar el comercio local durante estas fechas, a la que se han sumado más de un centenar de establecimientos.

El congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2024 espera la participación de más de 21.000 personas en su nueva edición, que se celebrará del 29 del 31 de enero, en Ifema Madrid.

La plaza Mayor ha servido de escenario a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) para la elaboración de la Corona de La Almudena, el dulce tradicional del que se han ofrecido miles de raciones entre los asistentes.

El Ayuntamiento de Madrid ha programado actividades gratuitas para la festividad de la Virgen de Almudena, el 9 de noviembre, con conciertos de música clásica, un recital de zarzuela o la tradicional Corona de la Almudena en la plaza Mayor.

La Comunidad de Madrid ha presentado los resultados del estudio 'Naturalmente Bravo' que demuestra que la carne de toro de lidia tiene un 2,46% más de proteína y un 11,43% menos de grasa que la de matadero.

El certamen 'La mejor ensaladilla rusa de Madrid', organizado por ACYRE Madrid, también ha premiado a los restaurantes La Tortilla Madrid y Taramara, con la segunda y tercera posición, respectivamente.

Relevantes cocineros de todo el mundo vuelven a reunirse, del 18 al 20 de septiembre, en Andorra Taste, el encuentro internacional de cocina de alta montaña, y lo hacen entorno al lema ‘Altitud versus Latitud’.

Lo mejor de la gastronomía y de la nutrición se han unido este martes en la Universidad Europea de Madrid, en un evento organizado por Sodexo y el Vicerrectorado de Estudiantes y Vida Universitaria, con el chef Pepe Rodríguez.

La mejor ensaladilla este año en Madrid es la de Alfonso Sainz, propietario de La Cuchara, ganador del certamen organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Un restaurante del Pardo y otro de fritura andaluza se alzan con el segundo y tercer puesto.

Tenerife acoge, del 16 al 19 de julio, la V edición del Encuentro de los Mares, que analizará los desafíos para la conservación de los océanos la próxima década y que contará con la presencia de oceanógrafos y biólogos marinos, así como cocineros, pescadores, armadores, empresarios del sector y periodistas.

Más de un centenar de establecimientos –puestos de mercado, pastelerías, restaurantes y hoteles– de la capital participan este carnaval en la cuarta edición de la Ruta Gastronómica 'Nos vamos de sardinas', que se celebra por carnaval.

Ocho chefs con estrella Michelin de Madrid han cocinado, junto a alumnos de Escuela de Hostelería del Sur, menús solidarios que se han repartido en los centros municipales para personas sin hogar San Isidro, Puerta Abierta y Juan Luis Vives, además de en la Fundación José María de Llanos.

La Comunidad de Madrid prevé crear por la campaña de Navidad y 'Black Friday' 158.000 nuevos puestos de trabajo, un 10% más que en 2021, y se sitúa en los primeros puestos de las autonomías donde más empleo se generará, según Adecco.

La vicealcaldesa, Begoña Villacís, y la delegada de Turismo, Almudena Maíllo, han asistido a la entrega de los sellos artesanos de calidad de la Asociación de Empresarios Artesanos Pasteleros de Madrid (ASEMPAS) y a la posterior degustación del dulce típico de la festividad de la patrona de Madrid.

La música clásica, las flores y los dulces son las actividades gratuitas que el Ayuntamiento de Madrid ha programado para celebrar el día de la Almudena, patrona de la capital y una de las festividades más esperadas del año.

La Comunidad de Madrid ha presentado este martes una veintena de productos locales a más de 200 destacados chefs, que se han dado cita en el primer encuentro organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).

Las experiencias gastronómicas que pueden experimentarse durante todo el año en la capital se multiplican estos días gracias a las propuestas especiales que brinda la celebración de Gastrofestival a partir de este lunes, con menús, tapas especiales y degustaciones en más de 300 restaurantes.

Más de un centenar de establecimientos de Madrid, entre puestos de mercados, pastelerías, restaurantes y comercios, ofrecen su particular versión de la sardina de carnaval en la cita gastronómica '¡Nos vamos de sardinas!'.

Diciembre es el mes por excelencia de las compras. Por eso, te proponemos un recorrido, de la mano de Madrid Capital de Moda y Todo está en Madrid, por las citas tradicionales o singulares que hay en la agenda comercial de Madrid este mes. Y te recordamos todo lo que ofrecen los mercados municipales.

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón Gourmets llega este lunes a los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema en su 34 edición con un 98,8% de ocupación, 37.000 productos y más de 1.500 expositores.

Veranos de la Villa, en colaboración con la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), recupera la sección ‘Comerse el verano’, en la que 16 restauradores de la ciudad proponen una receta a partir de las actividades programadas.

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha inaugurado, en la plaza de Callao, el tótem ‘Gracias Madrid’, monumento efímero con el que el Consistorio y la Academia Iberoamericana de la Gastronomía reconocen el papel de la hostelería en la economía, el turismo y la cultural.

La inauguración del festival correrá a cargo del cantante portugués Salvador Sobral, ganador de Eurovisión 2017, que presentará su nuevo disco titulado 'bpm'. El mítico Claustro del Pozo del Instituto San Isidro se incorpora como espacio del festival, con nombres propios: Nuria Espert, Lluís Pasqual y Tarta Relena, entre otros.

El empresario madrileño Luis Pacheco reflexiona, en esta tribuna de opinión, sobre los acontecimientos políticos de actualidad, desde el punto de vista de un comerciante del barrio de Salamanca y explica que le lleva a tomar la postura de acudir hoy a la manifestación de la plaza de Colón.

La presidenta regional en funciones, Isabel Díaz Ayuso, ha recibido el Premio Cubí otorgado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). En su intervención, Díaz Ayuso ha dedicado el galardón a los 31.000 empresarios del sector hostelero de la región, “que han mantenido abierto su bar, su tasca o su restaurante en momentos difíciles”.

La presidenta en funciones de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha presentado a los chefs del restaurante Montia de San Lorenzo de El Escorial a Daniel Ochoa y Luis Moreno como nuevos embajadores de la Marca Alimentos de la Comunidad de Madrid M Producto Certificado.

'Showcookings', maridajes y catas de vinos, con relevantes chef madrileños, son algunas de las citas que el gobierno regional pone en marcha en en el 'stand' que promociona los alimentos de la región en el transcurso de Madrid Fusión, la feria gastronómica que se celebra desde hoy y hasta el miércoles, en Ifema

Cultura y gastronomía funden sus límites en este delicioso festival, que se celebra en diferentes espacios de la ciudad entre el 17 de abril y 2 de mayo. Hay propuestas para todos los gustos, y no sólo en torno a una mesa...

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha avanzado al sector de la hostelería que la Consejería de Sanidad decretará este viernes hacer obligatorio el uso de la mascarilla en el interior de los restaurantes y ampliará a seis las personas que pueden sentarse en una misma semana en terrazas.

El concejal del distrito de Puente de Vallecas, Borja Fanjul, ha participado en la presentación de la campaña solidaria 1.000 menús Estrella Michelin impulsada por la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO).

Los ópticos-optometristas advierten del peligro de llevar las gafas empañadas de vaho, algo común con el uso de mascarilla, ya que supone un riesgo de accidente, tanto en la conducción como para personas de la tercera edad; por ello, anuncian que, más allá de las gamuzas o toallitas antivaho y los 'sprays', existen recursos como las lentes antivaho o las lentes de contacto.

La vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís, ha participado en la presentación de la iniciativa solidaria que va a repartir 20.000 menús a familias en situación de vulnerabilidad los días 23 y 24 de diciembre. Una acción que se enmarca dentro del proyecto 'Comedores con alma', de la Fundación la Caixa y Caixabank.

Karlos Arguiñano suma un nuevo libro a su más de medio centenar de publicaciones, 'La buena cocina. 900 recetas que siempre salen bien'. Llega en un momento en que la hostelería se ha cerrado de nuevo en muchas ciudades a causa de la crisis sanitaria y en el que le surge la pregunta de si tras la pandemia "volveremos a estar como hace un año".

Los restauradores del callejón de Puigcerdá, integrados en la Asociación de Distrito 41 Barrio de Salamanca, y la asociación Hostelería Madrid, saldrán este viernes a las 22.00 horas de sus restaurantes, bares y locales y aplaudirán a sus clientes.