La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha acudido este martes al Corral de la Morería para celebrar con sus responsables los tres soles Repsol de España que recibieron este lunes.
La dirigente madrileña les ha agradecido "hacer de Madrid y de España un mejor lugar para vivir, para disfrutar y, sobre todo, para ser ese imán de oportunidades al que todo el mundo mira".
"Gracias por mezclar lo mejor de nuestra gastronomía, de nuestra esencia, del flamenco, de lo español y hacerlo con tanto ímpetu, con tanta maestría y con tanta excelencia. Sois de lo mejor que tenemos en Madrid. Es un orgullo estar aquí", ha trasladado Ayuso, resaltando la profesionalidad de sus trabajadores.
La Guía Repsol ha otorgado este año tres Soles, en la Comunidad de Madrid, al restaurante del Corral de la Morería y uno a RavioXO, local del madrileño David Muñoz, ubicado dentro del Gourmet Experience de Castellana.
Así, 13 nuevos restaurantes de la Comunidad de Madrid han sido distinguidos por la Guía Repsol 2023. Con dos Soles, se estrenan los restaurantes Deessa, Umiko y Montia (San Lorenzo de El Escorial).
Otros nueve han sido distinguidos con un Sol: Comparte Bistró, Desde 1911, García de la Navarra, La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo), La Trasiega (Getafe), Lana, RavioXO, Treze y Zuara Sushi.
Con las trece nuevas incorporaciones, la Comunidad de Madrid suma un total de 98 restaurantes galardonados: siete, con tres Soles; 21, con dos Soles y 70, con un Sol.
A nivel nacional, Fran Martínez, del restaurante Maralba, en Almansa, y David García, del Corral de la Morería, en Madrid, son los nuevos tres Soles Guía Repsol, con una cocina "serena y emocional, que indaga en la tradición y alienta al descubrimiento del sabor más placentero", han señalado los organizadores.
La entrega de los Soles Guía Repsol ha tenido lugar en el Auditorio de la Diputación de Alicante, bajo el lema 'La cocina nos llena', y ha contado con la presencia del presidente de Repsol, Antonio Brufau, y del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig.
En Corral de la Morería, el cocinero vasco David García elabora platos en los que trenza sus propios orígenes con los de este templo del flamenco, que encuentra su armonía en una bodega de más de 1.200 referencias del Marco de Jerez, atesorada por Juanma del Rey.
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