Gastronomía

El comerciante madrileño Luis Pacheco, autor de este artículo de opinión, escribe en favor del sector del comercio madrileño como uno de los factores imprescindibles entre los atractivos turísticos de la capital.

La plaza de España ha dado la bienvenida a la Navidad con la inauguración de una pista de hielo para todos los públicos, donde también se puede disfrutar del ambiente y la gastronomía típica de diciembre.

Cinco días de mitos y leyendas, paisajes impresionantes y visitando castillos épicos, entre risas y bocados de una gastronomía exquisita. El 22 de diciembre se estrena en Movistar Plus+ este formato lleno de la magia que rodea a Irlanda

Las Islas Jónicas emergen como destino de moda para viajeros en busca del Mediterráneo menos masificado. Su combinación de playas cristalinas, cultura, mitología, naturaleza y gastronomía aúna el espíritu del 'mare nostrum'.

Lo mejor de la gastronomía y de la nutrición se han unido este martes en la Universidad Europea de Madrid, en un evento organizado por Sodexo y el Vicerrectorado de Estudiantes y Vida Universitaria, con el chef Pepe Rodríguez.

El 'Izadittone' de Bodegas Izadi se ha convertido en un dulce clásico de la Navidad y cada mes de noviembre llega fiel a su cita con los paladares más gastronómicos. Este año, en una tienda 'pop up', en Chamberí, hasta el 3 de diciembre.

Las ubicaciones privilegiadas de estos cinco hoteles –a orillas del mar, en la montaña o en el corazón de algunas de las urbes más cosmopolitas del país– ofrecen la oportunidad única de disfrutar de unos días antes del final de 2023.

El restaurante Élkar, sito en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, en el distrito de Fuencarral-El Pardo, anuncia su reapertura con una propuesta gastronómica basada en la tradición culinaria mediterránea.

Galería Canalejas cierra su aniversario con la apertura de Galería Canalejas Café, la inauguración de la primera boutique de Jil Sander en España y la ampliación de su Beauty Gallery, con más de 20 nuevas marcas de cosmética 'premium'.

Los restaurantes centenarios de Madrid han preparado un aperitivo especial para celebrar la jura de la Constitución de la Princesa Leonor, con una gilda elaborada con piparra o guindilla en vinagre, anchoa, aceituna verde y la bandera nacional.

Turismo de Irlanda, la Embajada de Irlanda en España y BordBia acercan las tradiciones de Samhain, el Halloween celta, al Mercado de la Paz del distrito de Salamanca, desde este miércoles hasta el 31 de octubre.

Con el otoño, llegan ingredientes llenos de sabor, color y aromas al mercado. Setas, caza, verduras, carnes y pescados apetecen en modo caliente y el catering Elianco Gourmet se transforma. Sus propuestas saben ahora a guisos y bocados de alta cocina, para sorprender en eventos de todo tipo.

El Tren Al Ándalus inicia su temporada con un nuevo recorrido entre Madrid y Sevilla, con paradas en ciudades como Córdoba y Jerez, visitas a patrimonios locales y una gastronomía centrada en productos regionales, sin perder un ápice de su esencia de viaje ferroviario clásico.

El V Concurso de Ideas de Chamartín ha destacado por la creatividad y compromiso de los jóvenes del distrito, con propuestas innovadoras sobre sostenibilidad, convivencia y cultura. La concejala Yolanda Estrada ha subrayado la importancia de escuchar a niños y adolescentes.

Madrid organizará talleres de cocina inclusiva en mercados municipales por el Día Mundial del Autismo, dirigidos a personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA). Impartidos por el chef Raúl Ortigosa, buscan fomentar habilidades motrices y la socialización, en un entorno accesible y seguro.

Gemswell Surf Madrid, la mayor playa artificial con olas de Europa, abrirá en primavera de 2027. Con una inversión de más de 60 millones de euros, busca acercar el surf a nuevos públicos y generar hasta 120 empleos, convirtiéndose en un referente deportivo y recreativo en la capital.

El Ayuntamiento de Madrid lanza la ruta 'Dulces Pasiones de Semana Santa', que incluye más de 180 pastelerías y mercados, destacando la torrija. La iniciativa, apoyada por asociaciones del sector, celebra la tradición y fomenta la creatividad gastronómica, garantizando la continuidad de este oficio en la cultura madrileña.

En el concurso de Las Mejores Torrijas de Madrid 2026, La Raspa VK ha ganado en la categoría Tradicional y El Restaurante Imaginario, en Innovación. Organizado por ACYRE, el certamen destaca la calidad de la repostería madrileña y promueve productos locales.

Guía Repsol ha añadido más de 300 nuevos 'Soletes' en España, incluyendo 31 en Madrid, que destacan por su propuesta gastronómica. Estos reconocimientos apoyan tanto a negocios consolidados, como a jóvenes emprendedores.

Un árbol molle, símbolo de Perú, se ha replantado en los jardines del Mundial del distrito de Chamartín tras ser derribado por la tormenta 'Filomena'. La acción, promovida por la Embajada de Perú y el Ayuntamiento, refuerza los lazos turísticos entre Madrid y Perú.

Uno de los secretos a voces del barrio de Salesas, en el distrito de Centro, es el restaurante de tradición hispano-uruguaya Los 33, reconocido por su atención personalizada y ambiente acogedor. Ofrece una experiencia gastronómica centrada en el asado y una bodega con más de 150 referencias nacionales e internacionales.

El Consejo de Ministros ha aprobado tres nuevos cursos de especialización en Formación Profesional, que buscan responder a la demanda laboral actual, promoviendo habilidades en tecnología y turismo sostenible, mejorando la empleabilidad.

La primera edición del festival internacional independiente de experiencias gastronómicas, 'Ñam Ñam Festival' sacará, en mayo, la gastronomía a la calle en un formato innovador, con un amplio programa que incluye demostraciones culinarias, música, talleres y charlas.

El restaurante El Café de la Ópera, desde su emplazamiento en el centro histórico de Madrid, ofrece un cocido madrileño tradicional con tres vuelcos, elaborado a fuego lento durante más de 48 horas. El menú culmina con la castiza leche frita.

La fiesta privada de refencia del Carnaval de Venecia, organizada por Antonia Sautter, ha reunido esta edición a más de 400 invitados, incluida Emma Thompson. Inspirada en 'MoreAmore', ha destacado por su decoración romántica y una cena gourmet del chef Lionello Cera, convirtiéndose en un evento emblemático de arte y cultura.

Madrid ofrece un ambiente ideal para el aperitivo en sus mercados, que destacan por su gastronomía y combinan tradición y modernidad, convirtiéndose en puntos de encuentro vibrantes para locales y visitantes.

Hyatt Regency Hesperia Madrid ofrece experiencias exclusivas que combinan la adrenalina de conducir un deportivo, con la alta cocina del chef Dani García y el lujo. Las propuestas 'Chispa' y 'Tronco' brindan escapadas 'gourmet' únicas en la capital.

El Ayuntamiento de Madrid y la Academia Madrileña de Gastronomía presentan 'Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital', un libro que explora más de un siglo de coctelería en la capital, destacando bares icónicos y figuras clave.

Bodegas Vivanco celebra San Valentín con experiencias centradas en el bienestar y la cultura del vino. Ofrece la Tarjeta de Experiencias Vivanco para visitas a su bodega y museo, junto con productos cosméticos 'Vinessensia'.

Madrid ofrece una variedad de opciones gastronómicas para celebrar San Valentín, desde cenas románticas hasta experiencias informales, menús especiales y concursos, mientras que otros locales destacan por sus propuestas creativas y ambientes únicos, ideales para disfrutar en pareja.

La Carrera de la Primavera, el 1 de marzo, celebrará el Año Nuevo Chino con distancias de cinco, ocho y 16 km, con la participación de más de 6.000 corredores. Forma parte del Madrid Spring Festival, que combina deporte, cultura y turismo.

Ramón Freixa Atelier, inaugurado hace apenas cinco meses en la Milla de Oro del distrito de Salamanca, se afianza en el panorama gastronómico español gracias a este reconocimiento de la Guía Roja.

Fernando del Cerro, chef del restaurante Casa José, ha sido nombrado embajador de M Producto Certificado en Madrid Fusión 2026. Su misión, promover la calidad de los productos madrileños.

El programa 'Todo está en Madrid' del Ayuntamiento promueve el comercio y la hostelería mediante una plataforma digital que incluye comercio electrónico, con 15.000 establecimientos adheridos, recorridos temáticos y una agenda cultural.

Ámbito Cultural de El Corte Inglés celebra la VIII edición de las jornadas del Hotel Florida, del 26 al 31 de enero, en Madrid. Se realizarán encuentros sobre política, literatura y periodismo, con la participación de destacados intelectuales.

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, promueve la ciudad como un destino "inabarcable" lleno de experiencias las 24 horas. Durante Fitur, destacó eventos importantes y la oferta cultural, gastronómica y patrimonial.

La Comunidad de Madrid y la Comunidad Valenciana han firmado un protocolo de colaboración turística. Ambas regiones buscan mejorar su proyección internacional y competitividad, a través de la innovación, inteligencia turística y formación, y han destacado su conexión cultural y económica.

La secretaria de Turismo de México, Josefina Rodríguez, ha destacado Fitur como un espacio ideal para mostrar la diversidad cultural y natural del país. Su estrategias enfocan hacia el turismo sostenible, anunciando nuevas rutas y experiencias, coincidiendo con el Mundial de Fútbol.

Cerca de cincuenta establecimientos hoteleros de la región protagonizan 'Ilumina Madrid', una iniciativa de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid que propone disfrutar de la iluminación, ambientes, música, gastronomía y actividades típicamente navideñas, hasta el 6 de enero.

The Library Wine Boutique combina, en el madrileño barrio de Salamanca, boutique, bar gastronómico y club privado, con una extensa selección de vinos y gastronomía de alta calidad, en un ambiente elegante.

'El Callejón’ es el corazón y área 'gastro' de Nuga Castellana, un nuevo modelo inmobiliario de vanguardia que reúne viviendas, oficinas, restaurantes, ocio, bienestar y 'retail' en una única manzana, en pleno paseo de la Castellana

La Comunidad de Madrid se consolida como un destino atractivo para los madrileños en Navidad y otoño-invierno, destacando la gastronomía y la naturaleza. Un informe revela que el 85,8% de los residentes planean visitar la región, especialmente para escapadas culturales y rurales.

Las pastelerías artesanas de Madrid esperan vender 1,4 millones de kilos de dulces navideños estas fiestas, en especial de el turrón. El consumo medio per cápita en la región es de 0,65 kilos.

Los mercadillos navideños regresan a Madrid, con casetas de comida y regalos. Destacan el de El Corte Inglés en Nuevos Ministerios y la 'Navideña' en plaza de España. También habrá mercados en plaza Mayor y otros puntos, ofreciendo artesanía, gastronomía y actividades festivas hasta enero.

El Corte Inglés inaugura sus mercados navideños en once ciudades, con gastronomía, ocio familiar y tradición, hasta el 5 de enero. Los espacios incluyen adornos, regalos y una variada oferta gastronómica, con productos locales y chefs reconocidos.

El 'Bernabéu Market' ha abierto este mes con 17 operadores gastronómicos y capacidad para 1.000 comensales. Ofrece una experiencia culinaria innovadora, que se suma a otras propuestas del estadio, como el Starbucks más grande de España.

El restaurante Per Se Bistró, liderado por el chef Andrés Madrigal, ofrece una cocina honesta y de temporada, galardonada con un Sol Repsol recientemente. Ubicado en el barrio de Chueca, se ha convertido en un referente gastronómico de la capital.

El Galería de Cristal del Palacio de Cibeles acoge, del 13 al 16 de noviembre, una nueva edición del Rastrillo Nuevo Futuro, un espacio en el que se dará cita puestos de venta de moda, antigüedades, regalos o gastronomía, con un objetivo solidario.

Madrid lanza su Estrategia Integral de Fortalecimiento Comercial y Hostelera 2025-2027, con un presupuesto de 95,4 millones. Se enfocará en 25 proyectos para promover el empleo, la digitalización, el relevo generacional y la modernización del comercio, así como para mejorar la colaboración institucional.

Alcorcón, uno de los municipios más ricos en oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid, será nuevamente el escenario de la ruta culinaria 'Alcorcón. Sabor que Mola', un festival que se celebrará del 7 al 23 de noviembre.

Starlite Madrid regresará, del 11 al 23 de diciembre, en Ifema, con artistas como Manuel Carrasco o Ricky Martín. El festival combinará música, gastronomía y entretenimiento. Destaca el 'Billboard No. 1s', que celebrará por primera vez en España a los artistas número uno de la Billboard.

Viena Capellanes lanza la Palmera Rosa Solidaria por el Día Mundial del Cáncer de Mama, del 16 al 20 de octubre. Se elaborarán 5.000 unidades y los beneficios irán al Grupo Español de Pacientes con Cáncer (GEPAC), para financiar actividades y concienciación sobre la enfermedad.