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Edición 7 23 de agosto de 2025
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Sabores tradicionales como turrón, vainilla y chocolate siguen liderando el mercado, aunque crecen las preferencias por sabores frutales
| | La demanda de helados más saludables, debido a restricciones dietéticas o problemas de salud y personalizados –vegetales, sin lactosa, bajos en azúcar o con sabores exóticos, como matcha o yuzu– está transformando la oferta del sector. (Foto: Agencias) |
El área metropolitana de Madrid es uno de los principales consumidores de helados en España, con un 13,3%. El sector enfrenta retos por el aumento de ...
Un espacio singular, con una propuesta de cocina diferente
| | Sobre el pórtico de entrada a la antigua Iglesia del monasterio, que es donde se encuentra el restaurante, los escudos nobiliarios en mármol blanco de D. Antonio Contreras y Dña. María de Amesquite, patronos cuyas aportaciones hicieron posible la construcción del edificio en la primera mitad del Siglo XVII, flanquean la imagen de San Buenaventura. (Foto: Restaurante Villena) |
Ubicado en la antigua iglesia del Convento de las Oblatas, Villena apuesta por el producto local, con elaboraciones actualizadas de base tradicional, ...
| | Villena, que así se llama este templo desacralizado, presenta una sala luminosa y elegante bajo la bóveda de su gran nave y dos discretos reservados en las capillas laterales. (Foto: Restaurante Villena) |
Los pequeños tienen un espacio diseñado solo para ellos: La Playa, una zona infantil con piscina de bolas, toboganes y monitoras
| | Bálamo es más que un restaurante, es un lugar de donde los clientes pueden disfrutar del mejor pescado y marisco a un precio imbatible, en un espacio único que cuenta con más de 5.000m2. (Foto: Restaurante Balamo ) |
La terraza del restaurante Bálamo, en Alcorcón, se convierte en un buen plan para disfrutar del verano. Mariscos, pescados frescos, cócteles y un espa...
| | Mientras los mayores disfrutan de la mejor cocina del mar, los pequeños tienen un espacio diseñado solo para ellos: La Playa, una zona infantil con piscina de bolas, toboganes y monitoras especializadas para que se diviertan en un entorno seguro. (Foto: Restaurante Balamo ) |
La delegada de Cultura ha visitado la Escuela de Repostería y Cocina Viena Capellanes para conocer su elaboración
| | Con esta iniciativa, organizada en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), el Ayuntamiento de Madrid refuerza su compromiso con la preservación y difusión de la cultura y la tradición gastronómica local. (Foto: Ayuntamiento de Madrid) |
Marta Rivera de la Cruz, delegada de Cultura, ha participado en una demostración de elaboración de rosquillas de santo, de las que se espera vender má...
| | Con siglos de historia a sus espaldas y leyendas como la de la mítica tía Javiera, las rosquillas del santo, en sus diferentes versiones -listas, tontas, de Santa Clara y francesas -, forman parte del patrimonio gastronómico madrileño. (Foto: Ayuntamiento de Madrid) |
El Ayuntamiento impulsa el recorrido gastronómico para disfrutar de este dulce típico junto a ASEMPAS, ACYRE y Mercados de Madrid
| | La información sobre los establecimientos adheridos a la ruta puede consultarse en Todo está en Madrid o escaneando el código QR incluido en el programa de Semana Santa. (Foto: MIIM) |
Casi 50 pastelerías, panaderías, bares, restaurantes y mercados participan en la Ruta de las Torrijas de Madrid, un dulce que es toda una tradición de...
La bebida, bautizada como 'Madrid 91', tendrá su puesta de largo en las Fiestas de San Isidro
| | La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto al precursor y propietario del bar-coctelería Salmon Guru, Diego Cabrera, ha presentado en la Nave 12 de Matadero Madrid un cóctel especial dedicado a la ciudad, 'Madrid 91'. (Foto: Ayuntamiento de Madrid) |
La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto al propietario del bar-coctelería Salmon Guru, Diego Cabrera, ha presentado ...
| | La delegada ha celebrado que "Madrid 91 ya nace con su propia historia, ligándose a la capital y a San Isidro". (Foto: Ayuntamiento de Madrid) |
Una delicia horneada, infusionada con leche y especias, cuya receta comparten con nuestros lectores
| | Las torrijas de Pan.Delirio se pueden degustar en su cafetería, en la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana; adquirir y reservar en sus obradores madrileños –Juan Bravo, 21; Profesor Waksman, 8 y Naranjo, 7– y en la zona de panadería de los Supermercados Sánchez Romero. (Foto: Pan Delirio) |
La torrija de Pan.Delirio, elaborada con masa de roscón de Reyes, es un dulce ligero y saludable. Horneada, en lugar de frita, se infusiona en leche c...
Disponibles en todos los canales de venta, incluyendo 'delivery' y 'e-commerce'
| | Además de poder degustarlas en los más de 150 establecimientos de Rodilla a nivel nacional, las torrijas también pueden pedirse a domicilio a través de las principales plataformas de 'delivery', así como en la tienda 'online' de la marca, accesible desde su web y su app oficial. (Foto: Rodillla) |
La cadena Rodilla presenta sus esperadas torrijas artesanas para Semana Santa, elaboradas diariamente en su obrador, para degustar en sus más de 150 l...
El secreto para unas torrijas 'gourmet' esta Cuaresma
| | La clave para hacer unas ricas torrijas "está en que el pan tenga una buena miga, consistente, prieta y que empape sin romperse, porque la gracia de una torrija es que esté jugosa, así que cuanta más leche absorba la miga, mejor", explica el maestro Paco Fernández, cuarta generación al frente de Viena La Baguette. (Foto: Agencias) |
Durante la Cuaresma, muchos restaurantes ofrecen torrijas, pero también se pueden hacer en casa. Desde el obrador Viena La Baguette, recomiendan utili...
Ricos torreznos, un jugoso cochinillo y tradicionales migas con huevos fritos son algunas de las sugerencias de su carta
| | Situado en un local cercano a su afamado Coque (dos estrellas Michelin), donde se encontraba el extinto El 2 de Fortuny, cuya última temporada fue regentado también por los Sandoval, Coquetto Bar es un espacio sostenible ambiental y socialmente. (Foto: Coquetto Bar) |
Los hermanos Sandoval reinterpretan en el restaurante Coquetto Bar –el hermano pequeño de Coque– la gastronomía de toda la vida desde una perspectiva ...
| | Los hermanos Sandoval han creado esta casa de comidas actualizada en la que, con una cocina con horario continuo, ofrecen una carta basada en recetas tradicionales, muy madrileña, donde los platos de cuchara, los escabeches o el horno de leña y la parrilla son protagonistas. (Foto: Coquetto Bar) |
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Sabores del mar, en la terraza de Bálamo
