Cocina

Una buena manera de esperar las vacaciones o hacer más llevadera la vuelta es disfrutando de los planes que ofrece la ciudad en verano. Además, cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos o que sólo cierran unos días.

Garelos, en el Food Hall Galería Canalejas, ofrece una completa propuestas culinaria de la cocina gallega, con platos emblemáticos como empanada gallega, pulpo 'á feira' y mariscos, así como opciones de carne y postres deliciosos.

El Ayuntamiento de Madrid no permitirá construir viviendas de menos de 40 metros cuadrados con las nuevas normas urbanísticas que se aprueban este lunes. Una modificación normativa que también regulará el 'cohousing' y el 'coliving'.

La portavoz socialista en el Ayuntamiento de Madrid, Reyes Maroto, ha adelantado que su grupo votará 'no' a la modificación de las normas urbanísticas, porque "llegan tarde y sin consenso", priman el interés privado y dejarán en el limbo a las cocinas industriales.

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha afirmado este lunes que su intención es que la modificación de normas urbanísticas de la capital sea aprobada en Pleno en los primeros diez días del mes de julio.

La Plataforma de Afectados por las Cocinas Fantasma de Madrid ha convocado una nueva concentración de protesta este domingo, día 21, para denunciar esta "actividad industrial contaminante".

Situado en un palacete de los años 20 del distrito de Chamberí, le espera La Favorita, un restaurante ideal para grupos y todo tipo de eventos, con jardín y varios espacios reservados, en el que degustar cocina navarra mientras se disfruta de actuaciones de ópera en directo... Toda una experiencia gastro-musical.

La Comunidad de Madrid inicia en Lozoyuela y Majadahonda la XI edición de 'La Despensa de Madrid', un mercado itinerante al aire libre de productos cultivados o elaborados en la región.

La calidad del aceite de Madrid y el potencial de su mercado interno, marcan las oportunidades con que el sector afronta en la región la reciente declaración de denominación de origen protegida por parte de la Unión Europea en la categoría de Apelación de Origen Protegida (AOP).

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha acudido este martes al Corral de la Morería para celebrar con sus responsables los tres soles Repsol de España que recibieron este lunes.

El congreso de gastronomía Madrid Fusión ha acogido este miércoles el homenaje al que es uno de los platos que forman parte de la identidad gastronómica de la capital, el cocido madrileño.

'El Callejón’ es el corazón y área 'gastro' de Nuga Castellana, un nuevo modelo inmobiliario de vanguardia que reúne viviendas, oficinas, restaurantes, ocio, bienestar y 'retail' en una única manzana, en pleno paseo de la Castellana

Los fallecidos por incendios en viviendas en la Comunidad de Madrid disminuyeron un 25% en 2024, con 12 muertes. La región tiene un ratio de 1,71 por millón, menos de la mitad de la media nacional. Los mayores de 64 años son el grupo más afectado.

El nuevo espacio cultural de Arganzuela, Infinito Delicias, inicia su actividad este sábado, con una jornada de puertas abiertas. Impulsado por la Fundación Daniel y Nina Carasso, promueve la sostenibilidad, la innovación social y la participación.

La Comunidad de Madrid amplia en 2026 los campamentos de verano 'Modo avión' para combatir las adicciones tecnológicas en jóvenes. Se ofrecerán cuatro campamentos, sin contacto tecnológico, con actividades recreativas y talleres, para fomentar relaciones saludables.

En Volterra no sólo se come, se recuerda y se vive una experiencia gastronómica única, donde cada plato rinde homenaje a las raíces tradicionales de la cocina italiana. Un viaje de sabores, que te transporta al corazón de la Toscana, sin salir de Madrid.

El 'Bernabéu Market' ha abierto este mes con 17 operadores gastronómicos y capacidad para 1.000 comensales. Ofrece una experiencia culinaria innovadora, que se suma a otras propuestas del estadio, como el Starbucks más grande de España.

El restaurante Per Se Bistró, liderado por el chef Andrés Madrigal, ofrece una cocina honesta y de temporada, galardonada con un Sol Repsol recientemente. Ubicado en el barrio de Chueca, se ha convertido en un referente gastronómico de la capital.

Alcorcón, uno de los municipios más ricos en oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid, será nuevamente el escenario de la ruta culinaria 'Alcorcón. Sabor que Mola', un festival que se celebrará del 7 al 23 de noviembre.

El centro cultural Gloria Fuertes, en Barajas, cuenta con la primera cafetería municipal gestionada por personas con discapacidad intelectual. La iniciativa de Envera Gastro ofrece empleo a cinco jóvenes y prácticas formativas.

La décima edición del 'Hotel Tapa Tour' se llevará a cabo en Madrid, del 22 de septiembre al 5 de octubre, con 83 propuestas gastronómicas en hoteles de cuatro y cinco estrellas. Incluye visitas guiadas a hoteles históricos y promueve la identidad culinaria de la ciudad.

La vicealcaldesa, Inma Sanz, y el concejal David Pérez visitaron las obras en el CEIPSO Esperanza, incluido en los siete centros del distrito de Hortaleza en los que se reaizan obras de mejora este verano, con una inversión total de un millón de euros.

El Ministerio de Juventud e Infancia y el Injuve han lanzado una guía para jóvenes inquilinos, con herramientas para defender sus derechos y evitar abusos. Recomiendan contratos de larga duración, documentar el estado de la vivienda y no pagar a inmobiliarias.

Ubicado en la antigua iglesia del Convento de las Oblatas, Villena apuesta por el producto local, con elaboraciones actualizadas de base tradicional, que llegan al comensal a través de dos únicos menús.

La terraza del restaurante Bálamo, en Alcorcón, se convierte en un buen plan para disfrutar del verano. Mariscos, pescados frescos, cócteles y un espacio infantil, La Playa, diseñado para entretener a los pequeños mientras los adultos disfrutan de la cocina del mar.

El Hospital Universitario Vithas Madrid Arturo Soria ha realizado una jornada de 'Aula Salud Colegios' para enseñar a estudiantes de Primaria de la capital sobre hábitos saludables.

El hogar del poeta Vicente Aleixandre abre al público tras décadas de historia literaria. En Velintonia se gestó parte de la poesía española contemporánea y se formó la 'Academia de Brujas'. El Gobierno regional planea crear 'La casa de la Poesía'.

El Círculo de Bellas Artes, CentroCentro y Matadero Madrid ofrecen espacios vegetales y culturales este verano para combatir el calor, dentro de la iniciativa municipal 'Refúgiate en la cultura'.

El Ayuntamiento de Madrid abre las inscripciones para cursos y talleres en centros culturales, hasta el 13 de junio. Las actividades, que comienzan en octubre y finalizan en junio, incluyen disciplinas como arte, idiomas, danza y tecnología.

Marta Rivera de la Cruz, delegada de Cultura, ha participado en una demostración de elaboración de rosquillas de santo, de las que se espera vender más de seis millones este año. La iniciativa promueve la tradición gastronómica local.

La firma española de vestuario laboral Velilla ha organizado la exposición 'Historias detrás del uniforme', un tributo visual y emocional a los profesionales de sectores imprescindibles, como sanidad, logística, industria alimentaria o infraestructuras.

El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado la concesión de la Gran Cruz de la Orden del Dos de Mayo a la Cuesta de Moyano, coincidiendo con su centenario este próximo 11 de mayo.

LOOM Events, la división de eventos de Merlin Properties, ha inaugurado un nuevo espacio de eventos en la ciudad de Madrid dotado con tecnología inmersiva de última generación y con una capacidad para 1.000 personas.

Los hermanos Sandoval reinterpretan en el restaurante Coquetto Bar –el hermano pequeño de Coque– la gastronomía de toda la vida desde una perspectiva innovadora, que le permite crear delicias, con una cocina informal y un espacio estilo bistró.

El edificio multifuncional que el Ayuntamiento construye en el barrio de Guindalera del distrito de Salamanca y que acogerá una escuela infantil, un centro de mayores, otro de día y una ludoteca, avanza a buen ritmo y estará llisto a inicios de 2026.

Los productos extremeños son los protagonistas a nivel nacional en las 64 cafeterías de El Corte Inglés que, hasta el 2 de marzo, acogen estas jornadas gastronómicas. El cliente puede degustar los platos tradicionales de esta tierra.

Su amplia y diversa oferta gastronómica, acompañada de sus opciones de ocio, comercio y diversión, hacen de este espacio, el lugar perfecto para disfrutar de un San Valentín de lo más completo.

Este 29 de enero comienza el Año Chino de la Serpiente. La festividad ofrece una oportunidad para explorar la rica gastronomía asiática y los restaurantes en Madrid proponen platos exclusivos y eventos musicales, hasta el 16 de febrero

La Comunidad de Madrid participa en la XXIII edición de Madrid Fusión, en Ifema Madrid del 27 al 29 de enero, con 25 actividades, más de 20 empresas y 13 maestros cocineros y reposteros que elaborarán sus propuestas ante el público asistente

Con orígenes austríacos y popularizado en Francia, se encuentra en el altar de los paladares amantes de la bollería. El croissant ha evolucionado y se ha adaptado a los diferentes estilos de vida actual, deliciosas versiones para todos los gustos.

El Gobierno regional ha destinado más de un millón de euros a la restauración de la Cartuja de Talamanca de Jarama, un espacio declarado Bien de Interés Cultural desde 2022, ejemplo de arquitectura de producción agraria y ganadera del siglo XVII.

El restaurante El lince de Madrid ha logrado hacerse con el segundo premio del III Concurso Nacional de Callos 'La Callada por Respuesta', celebrado en Callos en Lena (Asturias) con el objetivo de encontrar "los mejores callos de España".

Brasil es el país protagonista de Fitur 2025, que se celebrará del 22 al 26 de enero, y las calles Madrid se customizan con los atractivos turísticos naturales y culturales del país, desde este lunes.

Madrid cuenta ya con el primer mercado escuela de Europa, el Mercado Municipal de San Cristóbal, que ha abierto sus puertas en la calle de Conde de Torralba, 11, en el distrito de Chamartín con un concepto de formación innovadora en oficios relacionados con la alimentación y con 240 alumnos.

El salón del ocio infantil y juvenil Juvenalia, que se celebrará en Ifema Madrid del 20 de diciembre al 4 de enero, acoge más de 100 actividades para que los más pequeños aprendan divirtiéndose en Navidad.

Karlos Arguiñano, uno de los chefs más populares en nuestro país, publica su nuevo recetario, '545 recetas para triunfar', por Navidad. Con su característico estilo cercano, el recetario ofrece variedad de propuestas, desde principiantes hasta expertos.

El Rastrillo de Nuevo Futuro regresa a Madrid, del 14 al 17 de noviembre, en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. Durante cuatro días, los asistentes pueden disfrutar de un evento solidario y adelantar sus compras navideñas, con productos exclusivos.

Coincidiendo con el Día Mundial del Medio Ambiente, desde este verano se ha puesto en marcha este recorrido, que reúne 15 plantas ligadas a la alimentación, la medicina, la cosmética o la horticultura de al-Ándalus, fruto de la colaboración institucional entre el Real Jardín Botánico-CSIC y FUNCI.

Madrid acogerá, desde el 25 al 27 de octubre, la nueva edición de 'The Golden Vines'. Conocidos como los 'oscars' del vino, congregarán a amantes del vino y la alta cocina en la capital española.

Los mercados municipales se suman desde este martes a la fiesta de la Hispanidad con degustaciones y una ruta gastronómica para dar a conocer la variada cocina latinoamericana.

La Comunidad de Madrid investiga nuevos usos culinarios del pistacho, analizando las propiedades nutricionales de sus diferentes variedades y elaborando nuevas propuestas que apoyen a las empresas agrícolas y de restauración.