Cocina

Este palacete del siglo XIX, ubicado en la calle de Fortuny, en el madrileño barrio de Almagro, ha sido parte de la historia de Madrid del siglo XX y XXI acogiendo a personajes de la 'jet set', aristócratas e incluso artistas de Hollywood.

El 'omakase' que sirve Ariel D’Avila en su local de Chamberí es el de mejor relación calidad-precio de Madrid, al igual que su 'robata', la otra gran especialidad de este chef brasileño enamorado de la gastronomía nipona.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) señala la necesidad adaptar los baños y la cocina o mejorar la iluminación, entre otras reformas en las viviendas, para adaptarlas a personas mayores o con movilidad reducida.

Una buena manera de esperar las vacaciones o hacer más llevadera la vuelta es disfrutando de los planes que ofrece la ciudad en verano. Además, cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos o que sólo cierran unos días.

Garelos, en el Food Hall Galería Canalejas, ofrece una completa propuestas culinaria de la cocina gallega, con platos emblemáticos como empanada gallega, pulpo 'á feira' y mariscos, así como opciones de carne y postres deliciosos.

El Ayuntamiento de Madrid no permitirá construir viviendas de menos de 40 metros cuadrados con las nuevas normas urbanísticas que se aprueban este lunes. Una modificación normativa que también regulará el 'cohousing' y el 'coliving'.

La portavoz socialista en el Ayuntamiento de Madrid, Reyes Maroto, ha adelantado que su grupo votará 'no' a la modificación de las normas urbanísticas, porque "llegan tarde y sin consenso", priman el interés privado y dejarán en el limbo a las cocinas industriales.

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha afirmado este lunes que su intención es que la modificación de normas urbanísticas de la capital sea aprobada en Pleno en los primeros diez días del mes de julio.

La Plataforma de Afectados por las Cocinas Fantasma de Madrid ha convocado una nueva concentración de protesta este domingo, día 21, para denunciar esta "actividad industrial contaminante".

La Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá Gastronómica - Fomentur rinde homenaje a México del 20 al 26 de abril con motivo de la entrega del Premio Cervantes en Alcalá de Henares al poeta Gonzalo Celorio.

La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, ha presentado el mapa 'Todo Madrid para comérselo', que destaca 15 lugares gastronómicos imprescindibles en la capital. La guía ofrece un recorrido de sabores por los distritos madrileños.

El barrio de San Fermín en Usera contará con una nueva escuela infantil de 2.000 m², tras una inversión de 5,5 millones de euros. La construcción incluye aulas, biblioteca y cocina, y busca aumentar las plazas públicas en el distrito.

Madrid organizará talleres de cocina inclusiva en mercados municipales por el Día Mundial del Autismo, dirigidos a personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA). Impartidos por el chef Raúl Ortigosa, buscan fomentar habilidades motrices y la socialización, en un entorno accesible y seguro.

El nuevo centro de día para mayores con deterioro cognitivo en la calle de Téllez, en el distrito de Retiro, abrirá en noviembre. Con una inversión de 9,2 millones de euros y 90 plazas, ofrecerá atención especializada y un jardín terapéutico.

​Sus Majestades los Reyes han visitado la Fundación José María de Llanos, en el distrito de Puente de Vallecas, con motivo del 25º aniversario de la Escuela de Hostelería del Sur, un proyecto de Formación Profesional en el que se forman alumnos en las tareas de cocina, camarero de restaurante y bar.

Del 16 al 19 de abril, la 'Ruta de la Tapa Zona Bernabéu' ofrecerá tapas especiales y cervezas por cinco euros en 37 establecimientos. Además, habrá un mercadillo 'chic', con moda y productos 'gourmet' en la plaza de Quito y el parque de San Fernando.

El V Concurso de Ideas de Chamartín ha destacado por la creatividad y compromiso de los jóvenes del distrito, con propuestas innovadoras sobre sostenibilidad, convivencia y cultura. La concejala Yolanda Estrada ha subrayado la importancia de escuchar a niños y adolescentes.

El Ayuntamiento de Madrid lanza la ruta 'Dulces Pasiones de Semana Santa', que incluye más de 180 pastelerías y mercados, destacando la torrija. La iniciativa, apoyada por asociaciones del sector, celebra la tradición y fomenta la creatividad gastronómica, garantizando la continuidad de este oficio en la cultura madrileña.

En el concurso de Las Mejores Torrijas de Madrid 2026, La Raspa VK ha ganado en la categoría Tradicional y El Restaurante Imaginario, en Innovación. Organizado por ACYRE, el certamen destaca la calidad de la repostería madrileña y promueve productos locales.

Guía Repsol ha añadido más de 300 nuevos 'Soletes' en España, incluyendo 31 en Madrid, que destacan por su propuesta gastronómica. Estos reconocimientos apoyan tanto a negocios consolidados, como a jóvenes emprendedores.

La Comunidad de Madrid ha aprobado una modificación del decreto sobre viviendas de uso turístico, estableciendo nuevos requisitos y otorgando más poder a los ayuntamientos, al tiempo que se prohíben para este fin las viviendas de protección pública.

Hyatt Regency Hesperia Madrid ofrece experiencias exclusivas que combinan la adrenalina de conducir un deportivo, con la alta cocina del chef Dani García y el lujo. Las propuestas 'Chispa' y 'Tronco' brindan escapadas 'gourmet' únicas en la capital.

Uno de los secretos a voces del barrio de Salesas, en el distrito de Centro, es el restaurante de tradición hispano-uruguaya Los 33, reconocido por su atención personalizada y ambiente acogedor. Ofrece una experiencia gastronómica centrada en el asado y una bodega con más de 150 referencias nacionales e internacionales.

Elle Education by Mindway organizó una cena en Fitur 2026 con líderes del sector turístico colombiano, incluyendo a figuras de ProColombia y expertos en creatividad.La cena se celebró en un espacio privado.

El Consejo de Ministros ha aprobado tres nuevos cursos de especialización en Formación Profesional, que buscan responder a la demanda laboral actual, promoviendo habilidades en tecnología y turismo sostenible, mejorando la empleabilidad.

El restaurante El Café de la Ópera, desde su emplazamiento en el centro histórico de Madrid, ofrece un cocido madrileño tradicional con tres vuelcos, elaborado a fuego lento durante más de 48 horas. El menú culmina con la castiza leche frita.

Elle Education by Mindway cerró el año 2025 con un encuentro muy especial, que combinó una Zambomba Flamenca y una experiencia gastronómica única, reuniendo a colaboradores y amigos de la institución.

El Mercado de San Miguel reabre este jueves tras completar la rehabilitación de su cimentación interior, para garantizar la estabilidad del edificio. Mantiene su concepto gastronómico y todos sus arrendatarios, y se consolida como un referente mundial en la cultura culinaria madrileña.

El Plan de Inspecciones y Actividades Programadas (PIAP) en el distrito de Hortaleza realizó, en 2025, 1.305 inspecciones en bienestar animal, seguridad alimentaria y sanidad ambiental, además de 288 actuaciones no programadas. El concejal David Pérez ha destacado su enfoque preventivo.

La primera edición del festival internacional independiente de experiencias gastronómicas, 'Ñam Ñam Festival' sacará, en mayo, la gastronomía a la calle en un formato innovador, con un amplio programa que incluye demostraciones culinarias, música, talleres y charlas.

El Consejo de Gobierno regional ha declarado el cocido madrileño Bien de Interés Cultural en Patrimonio Inmaterial, reconociendo su importancia en la identidad regional. Con más de 150 años de historia, es "un símbolo de convivencia y tradición", con numerosas variantes y una rica herencia cultural.

El Ayuntamiento de Madrid y la Academia Madrileña de Gastronomía presentan 'Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital', un libro que explora más de un siglo de coctelería en la capital, destacando bares icónicos y figuras clave.

Madrid ofrece diversas opciones para celebrar San Valentín, desde propuestas gastronómicas en restaurantes como Cokima y El Jardín de Arturo Soria, hasta escapadas románticas a Burgos con enoturismo en Pradorey.

El concejal de Hortaleza, David Pérez, ha visitado las obras en la Escuela Infantil Gran Vía, que forman parte de un plan municipal de mejoras educativas con una inversión de un millón de euros.

Madrid ofrece una variedad de opciones gastronómicas para celebrar San Valentín, desde cenas románticas hasta experiencias informales, menús especiales y concursos, mientras que otros locales destacan por sus propuestas creativas y ambientes únicos, ideales para disfrutar en pareja.

Ramón Freixa Atelier, inaugurado hace apenas cinco meses en la Milla de Oro del distrito de Salamanca, se afianza en el panorama gastronómico español gracias a este reconocimiento de la Guía Roja.

Fernando del Cerro, chef del restaurante Casa José, ha sido nombrado embajador de M Producto Certificado en Madrid Fusión 2026. Su misión, promover la calidad de los productos madrileños.

Ámbito Cultural de El Corte Inglés celebra la VIII edición de las jornadas del Hotel Florida, del 26 al 31 de enero, en Madrid. Se realizarán encuentros sobre política, literatura y periodismo, con la participación de destacados intelectuales.

Con más de 40 años de experiencia en platos preparados, El Corte Inglés sigue innovando para ofrecer una experiencia gastronómica única, adaptada a la estacionalidad y a las preferencias locales.

La delegada de Obras, Paloma García Romero, y el concejal José Antonio Martínez Páramo, han visitado el nuevo centro cultural con biblioteca en Montecarmelo, que, con 2.266 m² y tres plantas, ofrecerá diversos espacios culturales.

The Library Wine Boutique combina, en el madrileño barrio de Salamanca, boutique, bar gastronómico y club privado, con una extensa selección de vinos y gastronomía de alta calidad, en un ambiente elegante.

'El Callejón’ es el corazón y área 'gastro' de Nuga Castellana, un nuevo modelo inmobiliario de vanguardia que reúne viviendas, oficinas, restaurantes, ocio, bienestar y 'retail' en una única manzana, en pleno paseo de la Castellana

Los fallecidos por incendios en viviendas en la Comunidad de Madrid disminuyeron un 25% en 2024, con 12 muertes. La región tiene un ratio de 1,71 por millón, menos de la mitad de la media nacional. Los mayores de 64 años son el grupo más afectado.

El nuevo espacio cultural de Arganzuela, Infinito Delicias, inicia su actividad este sábado, con una jornada de puertas abiertas. Impulsado por la Fundación Daniel y Nina Carasso, promueve la sostenibilidad, la innovación social y la participación.

La Comunidad de Madrid amplia en 2026 los campamentos de verano 'Modo avión' para combatir las adicciones tecnológicas en jóvenes. Se ofrecerán cuatro campamentos, sin contacto tecnológico, con actividades recreativas y talleres, para fomentar relaciones saludables.

En Volterra no sólo se come, se recuerda y se vive una experiencia gastronómica única, donde cada plato rinde homenaje a las raíces tradicionales de la cocina italiana. Un viaje de sabores, que te transporta al corazón de la Toscana, sin salir de Madrid.

El 'Bernabéu Market' ha abierto este mes con 17 operadores gastronómicos y capacidad para 1.000 comensales. Ofrece una experiencia culinaria innovadora, que se suma a otras propuestas del estadio, como el Starbucks más grande de España.

El restaurante Per Se Bistró, liderado por el chef Andrés Madrigal, ofrece una cocina honesta y de temporada, galardonada con un Sol Repsol recientemente. Ubicado en el barrio de Chueca, se ha convertido en un referente gastronómico de la capital.

Alcorcón, uno de los municipios más ricos en oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid, será nuevamente el escenario de la ruta culinaria 'Alcorcón. Sabor que Mola', un festival que se celebrará del 7 al 23 de noviembre.