Cocina

La Comunidad de Madrid investiga nuevos usos culinarios del pistacho, analizando las propiedades nutricionales de sus diferentes variedades y elaborando nuevas propuestas que apoyen a las empresas agrícolas y de restauración.

Relevantes cocineros de todo el mundo vuelven a reunirse, del 18 al 20 de septiembre, en Andorra Taste, el encuentro internacional de cocina de alta montaña, y lo hacen entorno al lema ‘Altitud versus Latitud’.

El festival 'Chefs on Fire' desembarca en Madrid y se celebrará en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII de la Universidad Complutense, los días 5 y 6 de octubre, bajo el hilo conductor de los aroma de la leña, el fuego y las brasas en la cocina.

Celebrado en el Centro Gastronómico de Madrid, la propuesta de Bestial by Rosi La Loca ha sido la vencedora del concurso ‘La Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid’, organizado por ACYRE Madrid.

La nueva y atrevida propuesta de Dhul es su deliciosa tarta de queso al baño maría, ideada para poder disfrutarla en casa como si estuviésemos en un restaurante. El lujo 'gourmet' a nuestro alcance.

El Palacio de Cibeles cuenta con una atractiva propuesta gastronómica en su sexta planta, Cornamusa Cibeles, con los chefs Jesús Almagro y Manuel Berganza a los mandos. Excelente cocina madrileña, con inmejorables vistas.

La delegada de Economía, Engracia Hidalgo, y el titular de Políticas Sociales, José Fernández, se han puesto el mandil este lunes para participar en un taller de cocina neurodivergente con chavales de entre seis y 12 años.

La Junta Municipal de Hortaleza, presidida por David Pérez, ha convocado un concurso, abiertas las inscripciones hasta el 19 de abril a las pastelerías y establecimientos hosteleros del distrito, para elegir su dulce oficial.

El restaurante Trocadero Commodore, en Chamartín, ofrece una experiencia de la Costa del Sol con su ambiente alegre y desenfadado, servicio cercano y su propuesta gastronómica de platos mediterráneos y cócteles originales.

En 2014, cuando las 'Gracianas' llegaron a Madrid en un 'foodtruck', eran las únicas y genuinas empanadas argentinas. 10 años después, no sólo se han consolidado como primera marca distribuidora a hostelería, sino que, Micaela, Agustina y Juliana, enamoran con sus recetas a cada persona que las prueba.

Para adentrarte en los sabores del país asiático, llega la nueva edición de 'China Taste, el sabor de China’, cita que cumple su séptima edición coincidiendo con la celebración del Año Nuevo Chino.

New York Burger celebra el Año Nuevo Chino con su exclusiva 'Chinatown Burger', que combina sabores chinos con la autenticidad de NYB, e invitan a las parejas a un postre y una foto Polaroid.

La Junta Municipal de Tetuán inicia en septiembre talleres de desayunos y meriendas saludables en el centro cultural Eduardo Úrculo. Dirigidos por nutricionistas, enseñan a preparar recetas sanas. La próxima sesión es el 15 de septiembre. El programa promueve una alimentación equilibrada y saludable entre los ciudadanos.

Cuatro adultos con discapacidad intelectual han inaugurado en Manoteras la primera vivienda pública de autonomía en Madrid, donde disfrutan de mayor libertad e independencia. Con apoyo de educadores, organizan sus tareas diarias y desarrollan habilidades sociales y laborales.

Este septiembre abre sus puertas Sexto, nuevo restaurante del chef Juan Suárez de Lezo, en Atocha 125, con un menú degustación al mediodía. Junto a Quintoelemento, consolida el espacio como un destino gastronómico único.

Madrid acoge, del 11 al 13 de septiembre, el Gran Premio de España de Fórmula 1. Se espera un impacto económico significativo en turismo y hostelería, con tarifas hoteleras que aumentan un 69,6%. Además, se ofrecerán experiencias gastronómicas exclusivas y eventos temáticos en diversos hoteles y restaurantes.

El Servicio de Convivencia Familiar y Social de Madrid apoya a 104 refugiados ucranianos con discapacidad intelectual, ofreciendo alojamiento y atención integral, con actividades que fomentan habilidades y el empleo en diversos sectores.

El Novotel Madrid Center, antiguo Hotel Convención, ofrece un espacio acogedor, destaca por una cocina mediterránea actual, platos compartidos y cocteles creativos. Los desayunos son variados y saludables, convirtiendo el hotel en un refugio para disfrutar de buena comida y compañía.

Los pueblos blancos de Andalucía son un símbolo cultural de España, caracterizados por su arquitectura blanca y calles estrechas. Con raíces en Al-Ándalus, estos pueblos ofrecen un viaje a la esencia andaluza, combinando historia, naturaleza y gastronomía de la mano de Paradores.

En agosto, Madrid sigue ofreciendo planes. El Mercado de Vallehermoso mantiene su oferta gastronómica y restaurantes como Tripea y Miga Cana presentan innovaciones culinarias, convirtiendo la experiencia estival en un viaje gastronómico local.

La delegada de Economía del Ayuntamiento de Madrid ha entregado diplomas a 36 alumnos de la Escuela Municipal de Empleo Verde y Oficios (EMEVO), que ofrece formación adaptada a las necesidades reales del mercado laboral.

El presidente de la Cámara de Comercio de Madrid, Angel Asensio, analiza en el siguiente artículo de opinión la importancia de apoyar a quienes sostienen el tejido económico de nuestros municipios.

El Centro de Cultura Contemporánea Condeduque presenta la exposición 'Yo fui a EGB', que evoca la nostalgia de la infancia con más de mil objetos icónicos de la educación y cultura popular española. La muestra, abierta hasta el 30 de agosto, busca conectar generaciones a través de recuerdos compartidos.

Chamartín celebra, del 1 al 7 de julio, una 'Ruta Gastronómica' inspirada en la comida americana, con 16 restaurantes ofreciendo platos especiales y descuentos. La iniciativa incluye hamburguesas, alitas y postres, además de eventos especiales.

Melilla presenta todos sus atractivos turístico para el verano, en los que combina historia, cultura, gastronomía y playas de gran calidad. Su diversidad cultural y conexiones, junto a los bonos turísticos con descuentos en transporte y alojamiento, invitan a disfrutar de una experiencia única.

La plaza de toros de Navacerrada acogerá, el próximo 27 de junio, la interpretación de la obra 'Carmina Burana', de Orff, a cargo de interpretada la Atlántida Chamber Orchestra. Box Art Alpino ofrece una experiencia que combina el concierto con una cena 'gourmet' y alojamiento en un hotel 'boutique'.

El Papa León XIV ha disfrutado este domingo de un menú español en el Palacio Episcopal de Madrid, servido por el restaurante Lhardy, con productos emblemáticos y recetas tradicionales.

La Reina Letizia ha inaugurado este viernes la Feria del Libro en el parque del Retiro. Durante su recorrido, se ha tomado selfies, ha interactuado con niños y recibido varios libros, incluyendo obras de Maruja Mallo y poesía contemporánea.

El Real Jardín Botánico ha organizado cuatro actividades gratuitas –dos talleres, una visita guiada y la presentación de un libro–, para conmemorar con los visitantes estas efemérides, entre el 17 y el 21 de mayo.

La vida en los campamentos de refugiados saharauis en Tinduf es difícil, con una dependencia del 80% de la ayuda humanitaria. La situación se agrava por la reducción de fondos y crisis globales. A pesar de ello, los saharauis muestran resiliencia y solidaridad en su comunidad ante la desnutrición y pobreza persistentes.

Las Fiestas de San Isidro se celebran en los mercados municipales de Madrid con actividades especiales y un homenaje a las rosquillas del santo. El Ayuntamiento apoya la modernización de estos mercados, destinando 13 millones de euros este año, y promueve la gastronomía local a través de diversas iniciativas.

La programación de San Isidro 2026 en el distrito de Tetuán incluye actividades como verbena, zarzuela, talleres de rosquillas y chotis, proyecciones de cine clásico y la exposición de carteles de ediciones previas '¡Viva San Isidro!'.

La Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá Gastronómica - Fomentur rinde homenaje a México del 20 al 26 de abril con motivo de la entrega del Premio Cervantes en Alcalá de Henares al poeta Gonzalo Celorio.

La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, ha presentado el mapa 'Todo Madrid para comérselo', que destaca 15 lugares gastronómicos imprescindibles en la capital. La guía ofrece un recorrido de sabores por los distritos madrileños.

El barrio de San Fermín en Usera contará con una nueva escuela infantil de 2.000 m², tras una inversión de 5,5 millones de euros. La construcción incluye aulas, biblioteca y cocina, y busca aumentar las plazas públicas en el distrito.

Madrid organizará talleres de cocina inclusiva en mercados municipales por el Día Mundial del Autismo, dirigidos a personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA). Impartidos por el chef Raúl Ortigosa, buscan fomentar habilidades motrices y la socialización, en un entorno accesible y seguro.

El nuevo centro de día para mayores con deterioro cognitivo en la calle de Téllez, en el distrito de Retiro, abrirá en noviembre. Con una inversión de 9,2 millones de euros y 90 plazas, ofrecerá atención especializada y un jardín terapéutico.

​Sus Majestades los Reyes han visitado la Fundación José María de Llanos, en el distrito de Puente de Vallecas, con motivo del 25º aniversario de la Escuela de Hostelería del Sur, un proyecto de Formación Profesional en el que se forman alumnos en las tareas de cocina, camarero de restaurante y bar.

Del 16 al 19 de abril, la 'Ruta de la Tapa Zona Bernabéu' ofrecerá tapas especiales y cervezas por cinco euros en 37 establecimientos. Además, habrá un mercadillo 'chic', con moda y productos 'gourmet' en la plaza de Quito y el parque de San Fernando.

El V Concurso de Ideas de Chamartín ha destacado por la creatividad y compromiso de los jóvenes del distrito, con propuestas innovadoras sobre sostenibilidad, convivencia y cultura. La concejala Yolanda Estrada ha subrayado la importancia de escuchar a niños y adolescentes.

El Ayuntamiento de Madrid lanza la ruta 'Dulces Pasiones de Semana Santa', que incluye más de 180 pastelerías y mercados, destacando la torrija. La iniciativa, apoyada por asociaciones del sector, celebra la tradición y fomenta la creatividad gastronómica, garantizando la continuidad de este oficio en la cultura madrileña.

En el concurso de Las Mejores Torrijas de Madrid 2026, La Raspa VK ha ganado en la categoría Tradicional y El Restaurante Imaginario, en Innovación. Organizado por ACYRE, el certamen destaca la calidad de la repostería madrileña y promueve productos locales.

Guía Repsol ha añadido más de 300 nuevos 'Soletes' en España, incluyendo 31 en Madrid, que destacan por su propuesta gastronómica. Estos reconocimientos apoyan tanto a negocios consolidados, como a jóvenes emprendedores.

La Comunidad de Madrid ha aprobado una modificación del decreto sobre viviendas de uso turístico, estableciendo nuevos requisitos y otorgando más poder a los ayuntamientos, al tiempo que se prohíben para este fin las viviendas de protección pública.

Hyatt Regency Hesperia Madrid ofrece experiencias exclusivas que combinan la adrenalina de conducir un deportivo, con la alta cocina del chef Dani García y el lujo. Las propuestas 'Chispa' y 'Tronco' brindan escapadas 'gourmet' únicas en la capital.

Uno de los secretos a voces del barrio de Salesas, en el distrito de Centro, es el restaurante de tradición hispano-uruguaya Los 33, reconocido por su atención personalizada y ambiente acogedor. Ofrece una experiencia gastronómica centrada en el asado y una bodega con más de 150 referencias nacionales e internacionales.

Elle Education by Mindway organizó una cena en Fitur 2026 con líderes del sector turístico colombiano, incluyendo a figuras de ProColombia y expertos en creatividad.La cena se celebró en un espacio privado.

El Consejo de Ministros ha aprobado tres nuevos cursos de especialización en Formación Profesional, que buscan responder a la demanda laboral actual, promoviendo habilidades en tecnología y turismo sostenible, mejorando la empleabilidad.

El restaurante El Café de la Ópera, desde su emplazamiento en el centro histórico de Madrid, ofrece un cocido madrileño tradicional con tres vuelcos, elaborado a fuego lento durante más de 48 horas. El menú culmina con la castiza leche frita.

Elle Education by Mindway cerró el año 2025 con un encuentro muy especial, que combinó una Zambomba Flamenca y una experiencia gastronómica única, reuniendo a colaboradores y amigos de la institución.

El Mercado de San Miguel reabre este jueves tras completar la rehabilitación de su cimentación interior, para garantizar la estabilidad del edificio. Mantiene su concepto gastronómico y todos sus arrendatarios, y se consolida como un referente mundial en la cultura culinaria madrileña.

El Plan de Inspecciones y Actividades Programadas (PIAP) en el distrito de Hortaleza realizó, en 2025, 1.305 inspecciones en bienestar animal, seguridad alimentaria y sanidad ambiental, además de 288 actuaciones no programadas. El concejal David Pérez ha destacado su enfoque preventivo.