Recetas

Karlos Arguiñano suma un nuevo libro a su más de medio centenar de publicaciones, 'La buena cocina. 900 recetas que siempre salen bien'. Llega en un momento en que la hostelería se ha cerrado de nuevo en muchas ciudades a causa de la crisis sanitaria y en el que le surge la pregunta de si tras la pandemia "volveremos a estar como hace un año".

Finlandia es un paraíso de las setas en otoño. En esta época del año, la luz dorada hace brillar en tonos amarillos y rojos los bosques de la Región de los Mil Lagos, Laponia, el Archipiélago y Helsinki. Los finlandeses llaman a esta época 'Ruska'.

El guacamole se ha convertido en uno de los 'snacks' favoritos. Esta delicia elaborada siempre con aguacate, aparte de ser una de las comidas preferidas por todos, es también una gran fuente de vitaminas y minerales para el cuerpo. A través del 'GUACAchallange', la irresistible competición gastronómica para descubrir el mejor guacamole de España, la Organización Mundial del Aguacate te invita a conocer todos los secretos del alimento preferidos por muchas celebridades, incluyendo a Lady Gaga.

La necesidad de conservación ha sido uno de los pilares sobre los que se ha desarrollado la gastronomía. Recetas que han respondido al desafío de disfrutar de un producto en abundancia en su momento óptimo de consumo y querer disponer de él finalizado ese tiempo. Cuando la cadena de frío o la nevera eran conceptos que no figuraban ni en la mente de los visionarios, la sal o el vinagre fueron las opciones al alcance de la mano.

Estos días en los que toca permanecer en casa disponemos de mayor tiempo libre para dar rienda suelta a nuestra creatividad gastronómica. Apostar por el pescado como un indispensable de nuestra alimentación nos va a permitir superar la cuarentena con sabor y equilibrio. El brusco descenso en la actividad física, característico del confinamiento, supone una amenaza para nuestra salud, si no lo compensamos con ejercicio en casa y con una alimentación equilibrada y variada.

Ya falta menos para el 3 de mayo y la firma Stokke quiere celebrarlo con mucha dulzura y diversión. Y lo van a hacer con las mejores recetas de la repostera de moda y con algunas de las 'influencers' más divertidas del momento.

El cacao natural es un alimento delicioso y muchas personas creen que les ayuda a sentirse mejor. Se trata de un alimento con amplios beneficios para nuestra salud, gracias a su alto contenido en un tipo de antioxidantes llamados flavonoides. Por tanto, podemos incluir el cacao en el marco de una dieta equilibrada, junto con la práctica regular de ejercicio físico.

Ensalada de alubias con conejo, pulgas de conejo con rúcala y salsa brava o conejo asado al horno con vino de oporto son algunas de las sanas y equilibradas elaboraciones que te propone Intercun para el confinamiento. Un alimento polivalente, saludable y ligero, que nos permite elaborar un sinfín de deliciosos platos. Además, se puede preparar para todos los miembros de la familia en distintos formatos.

La Red de Juderías de España nos invita a descubrir Sefarad del modo más sabroso: elaborando en casa algunas sencillas y riquísimas recetas de la cocina sefardí tradicional.

Los hermanos Sandoval reinterpretan en el restaurante Coquetto Bar –el hermano pequeño de Coque– la gastronomía de toda la vida desde una perspectiva innovadora, que le permite crear delicias, con una cocina informal y un espacio estilo bistró.

Los productos extremeños son los protagonistas a nivel nacional en las 64 cafeterías de El Corte Inglés que, hasta el 2 de marzo, acogen estas jornadas gastronómicas. El cliente puede degustar los platos tradicionales de esta tierra.

Alimentos de Madrid y Madrid Fusión Alimentos de España convocan el V Concurso Alimentos de Madrid, que selecciona la mejor receta nacional elaborada con carne de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama.

La Comunidad de Madrid participa en la XXIII edición de Madrid Fusión, en Ifema Madrid del 27 al 29 de enero, con 25 actividades, más de 20 empresas y 13 maestros cocineros y reposteros que elaborarán sus propuestas ante el público asistente

La tasa de emancipación en España alcanza el mínimo histórico del 14,8% en 2024, debido a la subida récord de los alquileres, que promedian 1.072 euros mensuales. El Consejo de la Juventud advierte sobre el riesgo de pobreza de los jóvenes.

Karlos Arguiñano, uno de los chefs más populares en nuestro país, publica su nuevo recetario, '545 recetas para triunfar', por Navidad. Con su característico estilo cercano, el recetario ofrece variedad de propuestas, desde principiantes hasta expertos.

El Corte Inglés estrena esta Navidad una nueva imagen en sus tiendas de juguetes, con una nueva implantación que permite potenciar la juguetería con espacios agrupados por marcas, para apreciar todo lo que comprende cada una de ellas.

La iniciativa municipal de fomento de la lectura ‘Siéntate a Leer 2024’ gana el oro a la mejor campaña del mundo de medios tradicionales. Los premios internacionales M&M Global han reconocido la creatividad, innovación y gran alcance de esta campaña del Ayuntamiento.

Los mercados municipales se suman desde este martes a la fiesta de la Hispanidad con degustaciones y una ruta gastronómica para dar a conocer la variada cocina latinoamericana.

La Comunidad de Madrid investiga nuevos usos culinarios del pistacho, analizando las propiedades nutricionales de sus diferentes variedades y elaborando nuevas propuestas que apoyen a las empresas agrícolas y de restauración.

Las primeras 100 personas que pasen por alguno de sus 26 establecimientos podrán disfrutar de un café de alta gama. Para ello, tendrán que presentar un cupón, disponible durante 24 horas en su perfil de Instagram el 30 de septiembre.

Aquopolis Villanueva de la Cañada celebra su primer festival del Orgullo 2024, 'Aquopolis Pride Festival', del 8 al 14 de julio. Incluirá música en vivo, Dj Coco, actuaciones de 'drag queens', juegos y mucho más.

Aunque el verano comenzó el pasado jueves, para muchos madrileños su entrada 'oficial' no se produce hasta la noche San Juan, una celebración precristiana marcada por la astronomía en la que es habitual saltar sobre las llamas de una hoguera o arrojar deseos al fuego para que se cumplan.

Las Fiestas de la Primavera 2024, que comienzan este jueves, hasta el 9 de junio, ofrecerán a los vecinos más de medio centenar de eventos culturales, actividades infantiles y actuaciones musicales. La entidad Down España será la encargada de dar el pregón.

Para disfrutar de la lectura al aire libre, el distrito de Centro tiene numerosos enclaves donde hacerlo. Hasta el 22 de junio, vuelve la campaña ‘Siéntate a leer 2024’, una forma de promocionar las librerías y el comercio de proximidad.

Pistoletazo de salida a la campaña 'Siéntate a leer 2024' para fomentar la lectura, con la instalación de 26 bancos con forma de libro en distintos emplazamientos de la ciudad, que buscan dinamizar las librerías y principales arterias comerciales.

La delegada de Economía, Engracia Hidalgo, y el titular de Políticas Sociales, José Fernández, se han puesto el mandil este lunes para participar en un taller de cocina neurodivergente con chavales de entre seis y 12 años.

La 'Semana de la Tapa Europea', impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y Alcalá Gastronómica, acerca las recetas tradicionales de 22 países de la Unión Europea, del 2 al 9 de mayo.

La Tarjeta Sanitaria Virtual (TSV) incorpora seis nuevas funciones en su último rediseño. Destacan un aviso cuando la prescripción médica finaliza, los resultados de análisis o pruebas de imagen o la baja laboral.

Los delitos relacionados con el tráfico ilegal de medicamentos se incrementaron hasta los 5.063 en 2023, según el Instituto de Seguridad Farmacéutica, en una línea ascendente que ya supera los 6.000 este año.

En 2014, cuando las 'Gracianas' llegaron a Madrid en un 'foodtruck', eran las únicas y genuinas empanadas argentinas. 10 años después, no sólo se han consolidado como primera marca distribuidora a hostelería, sino que, Micaela, Agustina y Juliana, enamoran con sus recetas a cada persona que las prueba.

Catas de chocolate y vino en los viñedos más altos de la llanura manchega, cuevas-bodega a 12 metros bajo tierra o la mejor gastronomía manchega, con el sello Bib Gourmand.

La croqueta del chef Carlos Griffo, del restaurante Quinqué ubicado en Chamartín, ha sido seleccionada como la mejor croqueta de jamón de España de 2023 en la décima edición del concurso Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal.

La amplia oferta gastronómica de la capital se refuerza con la reciente apertura de este sorprendente espacio, situado en la zona norte de la Castellana y ubicado en una antigua galería de alimentación del distrito de Tetuán.

Arguiñano, el cocinero más famoso de la televisión española, sale de las cocinas de su programa para presentar, un año más, un libro repleto de consejos, trucos y recetas que nos permiten replicar en nuestros hogares sus platos más deliciosos.

La churrería por excelencia de Madrid, San Ginés, y la firma de tartas de queso Gio&Sam han creado una colaboración que se convertirá en legendaria estas navidades: una innovadora tarta de queso de chocolate con churros.

Ron Barceló y la marca de hamburguesas HYPE lanzan el menú de recenas definitivo: el ‘Combo Revive Ahora’, con una deliciosa hamburguesa aderezada con salsa de Ron Barceló, acompañada de patatas fritas con salsa kimchy.

La Federación Regional de Vecinos de Madrid (FRAVM) ha relanzado su campaña de apoyo al comercio de proximidad con el reparto en mercados y tiendas de calendarios de gran formato con una docena de recetas de cocina, elaboradas por vecinos.

El restaurante Élkar, sito en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, en el distrito de Fuencarral-El Pardo, anuncia su reapertura con una propuesta gastronómica basada en la tradición culinaria mediterránea.

La mejor ensaladilla este año en Madrid es la de Alfonso Sainz, propietario de La Cuchara, ganador del certamen organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Un restaurante del Pardo y otro de fritura andaluza se alzan con el segundo y tercer puesto.

Reproducimos la nueva entrada en el 'blog' del perfil de LinkedIn del presidente de la Cámara de Comercio de Madrid, Ángel Asensio, en el que habla sobre la preocupación económica que supone que el Banco Central Europeo (BCE) haya decidido aumentar los tipos de interés dentro de su lucha contra la inflación.

Buena parte de la fama universal de los Sanfermines se debe a las referencias que sobre estas fiestas recogió Ernest Hemingway en sus crónicas periodísticas y en su novela 'Fiesta'. El escritor llegó por primera vez a Pamplona en julio de 1923 y repitió hasta en nueve ocasiones, ampliando sus fronteras hacia La Rioja y el País Vasco.

El cocido madrileño y el potaje de garbanzos, dos de los platos regionales que más se sirven cada semana en los menús de los hospitales de la región, según el 'II Observatorio Mediterránea de Alimentación al Paciente en Hospitales'.

Con San Valentín a la vuelta de la esquina, es el momento de buscar los restaurantes más románticos y bonitos para poder celebrar ese día con tu pareja.

El cocinero asegura que su nuevo libro, 'Cocina fácil y rico. Más de 600 recetas para triunfar' (Planeta), reivindica la cocina "hecha en casa, que se puede elaborar fácilmente, pero sin perder la capacidad de sorprender a los tuyos".

Con motivo del Día Internacional de la Croqueta, que se celebra el próximo lunes, 16 de enero, la marca especializada La Cocinera pone en valor la importancia de las croquetas en nuestra alimentación.

El roscón de Reyes es uno de los dulces más esperados de estas fiestas y todo un icono de la gastronomía navideña. El restaurante Zielou, ubicado en el ático de la estación de Chamartín, apuesta por reinterpretar este delicioso postre.

Espectáculos de luz o una exposición de 'Star Wars' son algunos de los planes que te proponemos para disfrutar en familia. Tampoco pueden faltar cabalgatas, pistas de hielo y belenes en esta selección de propuestas para todos los públicos.

La Comunidad de Madrid presenta la exposición 'Secretos de buena tinta'. Recetas de los mejores artistas, en un viaje histórico y artístico a través del trabajo de alquimistas y sabios populares para confeccionar tintas, colores y pigmentos.

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, se ha mostrado dispuesta a mejorar las condiciones de los médicos en la región, pese al "boicot" y el "juego sucio" de los activistas de izquierda.