El postre autonómico madrileño, también conocido como 'Banderitas madrileñas', ha regresado a los establecimientos especializados de la región por el 2 de Mayo, Día de la Comunidad, y el 40 aniversario de su Estatuto de Autonomía.
La Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) ha detallado que el postre consiste en un bizcocho de almendra con crema pastelera, nata, sabor a naranja y una gelatina de fresa para reproducir la bandera y sus siete estrellas, decoradas en mazapán, azúcar y fondant.
El postre fue creado a finales de los años 80 por el maestro pastelero Pedro Blanco para conmemorar el día de la Comunidad. La asociación pretende este 2023 recuperarlo después de que casi desapareciera de las pastelerías artesanas.
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