La Comunidad de Madrid ha puesto en marcha las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería, en Puerta del Ángel, donde se prepararán 1.000 menús diarios destinados a las familias afectadas por la crisis sociosanitaria del Covid-19.
La apertura de esta escuela, en el distrito de Latina, ha sido una demanda de las entidades ciudadanas del entorno, encabezadas por la Asociación Vecinal Manzanares Casa de Campo, con el apoyo de 17 colectivos de barrio de Latina y Moncloa-Aravaca y de la FRAVM.
Finalmente, la Comunidad de Madrid, titular de la escuela, abrirá las instalaciones, atendida por los cocineros de la Asociación Española de Antiguos Alumnos de Hostelería y Turismo, que elaborarán y envasarán las comidas que, desde el sábado, se distribuirán en colaboración con la Junta de Latina, presidida por Alberto Serrano.
Los menús se van a preparar con materia prima aportada por el Ayuntamiento -a través de las Juntas de Latina y Moncloa- con el apoyo de la propia escuela, y donaciones de empresas particulares que colaboran con la iniciativa.
La Asociación de Antiguos Alumnos ha elaborado por su parte un protocolo de actuación con medidas de seguridad e higiene destinado a prevenir contagios de coronavirus. En total, serán unas cien personas las que colaborarán de manera altruista con la iniciativa.
Trayectoria de la Escuela de Hostelería
La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid tiene 70 años de experiencia, siendo la primera que se creó en Madrid y segunda en España. Es bilingue, y ofrece dos títulos de FP Básica y dos de Grado Medio en Cocina y Gastronomía y Servicios de Restauración, entre otros grados de Turismo.
De sus aulas, por las que este curso han pasado un millar de alumnos matriculados, han salido cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Alberto Chicote, Paco Roncero o Mario Sandoval.
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